Fitcocho de harina de espelta

Ingredientes:

3 Huevos.
1 yogur desnatado.
110g aceite de oliva.
160g de harina de espelta.
4 mini cucharas de stevia en polvo (o cualquier endulzante, yo utilicé stevia en polvo y la cuchara que viene con la stevia).
Ralladura de un limón.
1 sobre de levadura.
Nueves al gusto.
4 cucharadas de postre de cacao en polvo natural 0% azucares.

Preparación:

Bate los huevos y añade el yogur, añade el aceite
y sigue batiendo. Cuando este mezclado agrega la stevia, remueve y ve agregando la harina tamizada junto con el cacao y la levadura.
Por último añade la ralladura de limón y las nueves.
45 minutos en el horno a 180º y a disfrutar.